El Kiosko de Ben Arabi

Teniendo en cuenta que han resurgido de las cenizas al menos dos veces en los últimos cuatro años, Consuelo y Antonio hacen del Kiosco Ben Arabi un lugar de encuentro en pleno centro neurálgico de la capital, un lugar donde por motivos ajenos a ellos, la cultura ha de esperar. Dos parones, dos evoluciones. Y a pesar de provenir de otros gremios, son personas puramente pragmáticas orientadas a dar lo mejor de sí mismos a sus clientes. Son los primeros en abrir pero también en cerrar. Lo dicho… ¡Pura motivación bajo una gran pinada!

#migas sin #lluvia#corazón

Copy: Lucía Riquelme García

Presenta: Freddy Salmerón

Producción y realización: Pedro Ruiz

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Produce y realiza: Pedro Ruiz

Freddy con el fotógrafo Miguel Angel Caparrós.

“Salir a comer es lo más importante” Si hace unos días conversamos con el alma mater de @Restaurante Hispano, hoy sale a la luz la entrevista de un buen amigo en común. Según la RAE, dícese que lo exquisito es el adjetivo que es de singular y extraordinaria calidad, primor o gusto en su especie. En esta línea, las funciones de Miguel Ángel Caparrós van más allá de disparar el objetivo de la cámara. No me extraña que llamara Único a su marca fotográfica. Es una persona en constante evolución. Comunicador nato, busca la estética pero sin renunciar al contenido de calidad. Lo mismo te diseña una campaña de comunicación que deja fluir un concepto abstracto y crea una exposición junto al gran Álvaro Peña o bien, da vida a una asociación de danza de jóvenes talentos. Es una de las personas con más carisma de mi agenda y por ello, he de deciros que no podía faltar. Porque a pesar de que cuando le presentas un proyecto te expones a todo un tribunal, lo mejor de esa evaluación es que te da la oportunidad de ser escuchado. Gracias por estar, amigo. #oportunidad #comunicación #fotografía ¡Feliz domingo!

Producción y realización: Pedro Ruiz

Como cortar Jamón y no morir en el intento. Freddy con Alfonso Ortiz, cortador de jamón.

“En cualquier lado yo me siento feliz” Esa es la actitud. Hay mucho que aprender de Alfonso Ortiz. Y es que le dijo el jamón al vino: aquí te espero, buen amigo. Citados en un complejo histórico y como si de fuegos artificiales se tratara, su chispa y tenacidad se proyecta desde Murcia hacia oriente y occidente. De referente en muchos comienzos (incluyendo los míos en España), no me extraña que seas embajador de embajadores. Sin embargo, piensas que no es poesía pero tú, Alfonsito, has convertido su corte en arte. ¡Ay figura, cuántas casas anhelan un cuñado como tú, acomodando esas famosas sonrisas de payaso!

@ElPozoAlimentacion #LegadoIbérico #Jamón #JamónIbérico

Vídeo: @Pedro Ruiz “PRoducciones”

Copy: @Lucía Riquelme García Localización:

@Restaurante Pepe Tomás

Producción y realización: Pedro Ruiz

Freddy en Restaurante Hispano.

“Si es que es el Hispano

Y no hay más ni mejor explicación. Solo con su nombre hace honor al significado de excelencia si “googleamos” restauración. La barra es el preludio de un festín gastronómico decorado con obras antológicas. Sus vasos de colores han sido testigos de bienaventuranzas empresariales pero también de muchos eventos sociales que a día de hoy tanto extrañamos. Si a esto le añadimos su mítico carrito de postres, se palpa mi desasosiego de querer volver por la puerta grande. Hace unos años tuve la inmensa suerte de cocinar con ellos y entre ellos. Y no hay mejor sensación que sentirse parte de esta familia más allá de los cuatro hermanos Abellán. Motivación y bagaje se aúnan para que el universo que rodea al Hispano cumpla su primer centenario en un futuro no muy lejano. Su nombre resuena tanto como el nombre de su calle. Espero que su música (y la de Balta) no pare nunca de sonar en este mágico lugar porque “la mejor decoración (en el Hispano) son las personas”.

Producción y realización: Pedro Ruiz

Nueva Cocina Mediterranea.

Nueva Cocina Mediterranea.

De la época del Bar Mississippi me quedo con muchos recuerdos: mi gran amigo Alberto “el italiano de Verbena “Cocina de Temporada” , los guisos de la Sra. Susana… entre tanto que me dio este restaurante, también logré entender cómo un joven comercial de una empresa Horeca se hacía un hueco antes de que fuera devorado por el propio boom de la hostelería de por aquél entonces.Con cara de niño (a día de hoy, la sigue teniendo) y mucho esfuerzo, vino la oportunidad. Si bien es cierto, que cuando tu empresa te respalda y apuesta por ti, la carrera a fondo va a ir rodada: aumento de la calidad del producto o servicio así como de la productividad, fidelización del cliente… Tenía que ser él. Llega el día en el que te conviertes en Director Comercial de Nueva Cocina Mediterránea tanto fuera como de puertas para adentro. Es el mejor embajador de la ensaladilla con más controles de calidad del mercado. Pero Juan Antonio Cabrera y su organización son mucho más que la tapa estrella. Ofrecen servicios HUMANOS entre tanta digitalización. Vamos a descubrirlo.

Producción y realización: Pedro Ruiz

Puntuación: 1 de 5.

Freddy y Cáritas Eh!

Por fin, me quito una espina. Y es que no cabían en mí las ganas de conocer este lugar tan mágico. Hay muchas escuelas de cocina en Murcia pero ninguna tan especial como esta. Y es que cuando entras en el antiguo convento de las Agustinas, la palabra servicio cobra sentido.Su logo, muy integrado en todas las estancias, ya exclama su diversidad y su buen hacer. Sus estudiantes, que tutorizo como alumnos en prácticas, rompen con todos los esquemas. Todos y cada uno de nosotros, cargamos con una mochila llena de problemas (y más en estos tiempos), de miedos e inseguridades. Sin embargo, bajo esta organización e independientemente de la religión que proceses, todos tienen cabida. Abrazan toda idea preconcebida de la calle y la transforman en pura motivación, esfuerzo y cómo no, en técnicas y conocimientos.Su web reza que es un medio de inserción laboral y social pero cuesta describirlo cuando sabes que es mucho más que eso. Eh! Escuela de Hostelería de Cáritas es calidez humana y una salida para muchas mochilas que habitan en la Región de Murcia.Vídeo Pedro Ruiz “PRoducciones”Cáritas EspañolaCáritas Región de MurciaCaritas#Murcianenando#Formación#calidaddevida#motivación#hostelería#sala#cocina#Murcia#Cartagena

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Producción y realización: Pedro Ruiz

Puntuación: 1 de 5.

Juan Mazón.

Dicen que los que nacimos en el 80, fuimos los últimos en aprender a jugar en la calle. De estos suertudos, algunos también fuimos agraciados con aprender un oficio de la mano de nuestros padres. En mi caso, fue mi madre la que me enseñó a amar la cocina y hacerla profesión.Hoy queremos hablar con la 3ª generación que ostenta títulos al mejor pastel de carne y al mejor asiático. Pero en su haber, también poseen la enorme responsabilidad de respetar las recetas y los valores que desde 1956 caracterizan a un gran apellido en Murcia: Mazón. Siempre es un placer charlar con David y con Alejandro en su propia casa, en su obrador, en su Marqués de los Vélez natal. De antemano os damos las gracias por dedicar vuestro tiempo a la entrega más dulce de Freddy&Friends con Confitería Juan Mazón ¡Feliz domingo!

Producción y Realización: Pedro Ruiz

Puntuación: 1 de 5.

Estrella Carrillo en Santa Ana.

Si hay una iniciativa solidaria donde se pone todo el 💗 es #LaCestadelaSolidaridad, organizada por Estrella Carrillo de Restaurante Santa Ana. Todos los beneficios irán íntegramente destinados a Pupaclown, los Payasos de Hospital que hacen más llevaderas las estancias hospitalarias de los peques ingresados en la Arrixaca.Desde Freddy&Friends no hemos dudado en aportar nuestro granito de arena. Aporta el tuyo a través de tu participación en #Oferplan.

Producción y realización: Pedro Ruiz

Puntuación: 1 de 5.