Nos citan bajo el Ave Fénix que sobrevuela majestuosamente una de las plazas más concurridas de la ciudad. Antaño se encontraba el Palacio de Contrastes, erigido para la ruta de las seda. Dicho nombre nos contextualiza tras un fatídico año.

2020 era un año de bienes pero para muchos autónomos solo queda el anhelo de tiempos anteriores. Y es que hay emprendedores que han tenido que renacer de sus propias cenizas para seguir mirando hacia delante.

María José Puche en plena pandemia sufría de rotura ósea y laboral. Era el momento de cambiar de estrategia y desde @Designio Estudio nace @RojoLover, toda una declaración de intenciones de que los negocios debían compartir sus valores por encima de todo.

Desde ahí, alzamos el vuelo hasta la calle Platería donde nos esperan dos clientas de la primera. No hay barra ni mantel pero entre sedas y tocados, es inevitable sentir el miedo y la angustia que han sufrido con @Atelier Fanfan et Poupi y @Portocale y por supuesto, por sus propias clientas. Y es que no todos los días te casas. Y es que no todos los días te ves con pedidos paralizados sin saber cuándo vestirán el día más idílico de la vida de tu clienta. Y es que no todos los días hay una pandemia. O sí. Adiós 2020 y parte del 21.

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Hoy el tema va de inspiración. Religioso, espiritual, químico, mágico… Tantos simbolismos como canciones a las que le da título. Así es el fuego. Pero, ¿Qué es #Hannibalteam? Por un lado, la empresa recibe el nombre de un personaje cinematográfico que a tantos nos devoró el seso y por otro, rescata la técnica de cocina de nuestros más lejanos ancestros.

Con esta entrevista queríamos proyectar una filosofía de cocina que responde a un ritual personal donde el cocinero está presente en el acto social aunque se ahume pelo, piel y ropa. Si a eso le añades (como es mi caso), que lo disfruta y a su vez, intenta complacer a los suyos se convierte en un tándem perfecto; una danza que no puede detenerse hasta que emplatas.

Al otro lado del charco, es casi sagrado reunirse cerca de las brasas con la familia y amigos y aquí, ahora, se ha convertido en necesidad para compartir con los nuestros en el exterior. Tenían que estar. Me encantan las buenas ideas en plena pandemia y esta iniciativa está en mi top. Mis mejores deseos para que vuestra llama no se apague nunca.

Producción: Pedro Ruiz

Copy: Lucía Riquelme

#Eventos #Barbacoa #cocina #jodidamentebien

“Salir a comer es lo más importante” Si hace unos días conversamos con el alma mater de @Restaurante Hispano, hoy sale a la luz la entrevista de un buen amigo en común. Según la RAE, dícese que lo exquisito es el adjetivo que es de singular y extraordinaria calidad, primor o gusto en su especie. En esta línea, las funciones de Miguel Ángel Caparrós van más allá de disparar el objetivo de la cámara. No me extraña que llamara Único a su marca fotográfica. Es una persona en constante evolución. Comunicador nato, busca la estética pero sin renunciar al contenido de calidad. Lo mismo te diseña una campaña de comunicación que deja fluir un concepto abstracto y crea una exposición junto al gran Álvaro Peña o bien, da vida a una asociación de danza de jóvenes talentos. Es una de las personas con más carisma de mi agenda y por ello, he de deciros que no podía faltar. Porque a pesar de que cuando le presentas un proyecto te expones a todo un tribunal, lo mejor de esa evaluación es que te da la oportunidad de ser escuchado. Gracias por estar, amigo. #oportunidad #comunicación #fotografía ¡Feliz domingo!

Tu, eres hostelero??? Hablamos con Luis, “(Vice-Presidente Corporativo ) en World Gastronomy Institute.”

“En cualquier lado yo me siento feliz” Esa es la actitud. Hay mucho que aprender de Alfonso Ortiz. Y es que le dijo el jamón al vino: aquí te espero, buen amigo. Citados en un complejo histórico y como si de fuegos artificiales se tratara, su chispa y tenacidad se proyecta desde Murcia hacia oriente y occidente. De referente en muchos comienzos (incluyendo los míos en España), no me extraña que seas embajador de embajadores. Sin embargo, piensas que no es poesía pero tú, Alfonsito, has convertido su corte en arte. ¡Ay figura, cuántas casas anhelan un cuñado como tú, acomodando esas famosas sonrisas de payaso!

@ElPozoAlimentacion #LegadoIbérico #Jamón #JamónIbérico

Vídeo: @Pedro Ruiz “PRoducciones”

Copy: @Lucía Riquelme García Localización:

@Restaurante Pepe Tomás

Nueva Cocina Mediterranea.

De la época del Bar Mississippi me quedo con muchos recuerdos: mi gran amigo Alberto “el italiano de Verbena “Cocina de Temporada” , los guisos de la Sra. Susana… entre tanto que me dio este restaurante, también logré entender cómo un joven comercial de una empresa Horeca se hacía un hueco antes de que fuera devorado por el propio boom de la hostelería de por aquél entonces.Con cara de niño (a día de hoy, la sigue teniendo) y mucho esfuerzo, vino la oportunidad. Si bien es cierto, que cuando tu empresa te respalda y apuesta por ti, la carrera a fondo va a ir rodada: aumento de la calidad del producto o servicio así como de la productividad, fidelización del cliente… Tenía que ser él. Llega el día en el que te conviertes en Director Comercial de Nueva Cocina Mediterránea tanto fuera como de puertas para adentro. Es el mejor embajador de la ensaladilla con más controles de calidad del mercado. Pero Juan Antonio Cabrera y su organización son mucho más que la tapa estrella. Ofrecen servicios HUMANOS entre tanta digitalización. Vamos a descubrirlo.